Med inspiration från mellanöstern så brukar jag steka squash med lite mango chutney. Detta serverar jag med kycklngfilé, hummus och tunnbröd.

Squash med mango chutney
1/2 squash
 ett par msk mango chutney

Skala squashen och skär den i skivor. Salta och låg ligga ett tag.
Skär squashen i mindre bitar och stek dem.
Tillsätt mango chutney som du låter steka med på slutet.

---