Kräftpaj till kräftskivan
Jag tycker att det är jättegott med kräftor men man blir ju inte speciellt mätt på det och jag vill gärna äta något mer. Den här pajen tycker jag är utmärkt att fylla ut med på kräftskivan. Ibland känner man också att det blir lite dyrt med kräftor då kan man äta kräftpaj tillsammans med en skål med räkor.
Om man är bortbjuden på kräftskiva kan man överraska och ta med en kräftpaj istället för en flaska vin eller blommor.
1 1/2 dl riven ost
2 1/2 dl vetemjöl
Fyllning:
3 msk margarin
2 msk senap
4 hårdkokta ägg
2 dl vispgrädde
1 burk kräftstjärtar i lake
3 msk dill
1/2 tsk salt
1 kr.m. peppar
Ströbröd
1/2 dl riven ost
Ugn 200°.
Knåda ihop degen och tryck ut den i en smord pajform.
Förgrädda degen ca 5 min.
Koka äggen.
Smält margarinet i en kastrull och häll sedan i grädden och därefter senapen och kryddorna.
Låt koka en stund.
Blanda sedan i äggen som du först hackar i småbitar.
Red ev. med redningsmjöl.
Skölj av lite av seltan från kräfstjärtarna.
Blanda i kräftstjärarna mot slutet.
Grädda pajen ca 25 min.
Blanda riven ost och ströbröd och häll det över pajen och grädda pajen ytterligare ca 5 min.
Tips!
Dubbla gärna pajdegen och frys in hälften. Då går det mycket snabbare nästa gång du vill göra paj.
Kräftcheesecake
Nu är det kräftskivetider och jag har ett par bra recept på kräftpajer som man kan ha som tillbehör på kräftskivan. Här kommer det första receptet som jag tänkte servera ikväll med en skål räkor till istället för kräftor. Man behöver inte alltid kosta på sig dyra kräftor. Lite bröd och sallad till så är det perfekt helgmat.
Kräftcheesecake
6-8 portioner, 3 timmar
250 g kräftstjärtar
1 kavring
2-3 msk smör
1 knippa dill
1 kruka/knippa gräslök
400 g philadelphiaost
1 dl gräddfil
1-2 msk riven pepparrot
1 citron
1/2 tsk paprikapulver
Skär bort kanterna på brödet och skär i bitar. Mixa i matberedare.
Tillsätt smör och mixa lite till.
Tryck ut blandningen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Ställ i kylen i minst en timme.
Hacka hälften av kräftorna grovt. Spara några hela.
Hacka dill och gräslök (spara lite till dekor).
Rör ihop philadelphiaost, gräddfil, pepparrot och rivet citronskal. Smaksätt med dill och gräslök samt lite citronsaft. Häll ner de hackade kräftstjärtarna.
Bred ut röran på kavringbotten.
Dekorera med hela kräftstjärtar, dill och gräslök.
Ställ i kylen i minst två timmar.
Pudra över paprikapulver precis före servering.
