gott och enkelt -

Kycklingfilé och squash med mango chutney

Den här maträtten fick jag inspiration till när jag för ett tag sen åt mat på en libanesisk restaurang.Jag älskar mat från mellanöstern. Alla dessa smårätter som tillsammans bildar en måltid.
Jag steker squash som jag på slutet blandas med lite mango chutney.
Detta serverar jag med kycklingfilé, hummus och tunnbröd. Kycklingfilén kryddar jag med Fajitakrydda och hummus använder jag färdigköpt. Det finns säkert massor med olika slags smårätter som man kan ha till. Jag kanske ska ta fram lite Ratatouille som jag har i frysen...
Det här ska i alla fall vi äta ikväll.

Squash med mango chutney
1/2 squash
Ett par msk mango chutney

Skala squashen och skär den i skivor. Salta och låg ligga ett tag.
Skär squashen i mindre bitar och stek dem.
Tillsätt mango chutney som du låter steka med på slutet.

2009-07-28 @ 18:57:06 Permalink Kycklingrätter Kommentarer (2) Trackbacks ()

Exotisk kyckling

Det här receptet fick jag fick inspiration till den när jag och barnen var i Bulgarien härom året. Jag har hittat på receptet själv och det blev jättegott på en gång. Jag kallar den för Exotisk kyckling.

Exotisk kyckling 4 pers
2-3 kycklingfiléer
cocosmjölk
Fajitakrydda från Santa Maria
konserverade mandariner (spara spadet)

Skär kycklingen i bitar och krydda med fajita.
Bryn kycklingen.
Häll cocosmjölken i en kastrull och krydda med fajita. Tillsätt lite spad från mandarinerna.
Låt kycklingen koka i cocosmjölken ca 20 min.
Tillsätt redningsmjöl om det behövs.
Häll av spadet från mandarinerna och häll upp dem i en skål.
Servera gärna med skivad potatis till, som du hittar recept på under potatisrätter.
Potaisen ska vara i ugnen lika länge som kycklingen ska koka.

2009-07-10 @ 20:51:12 Permalink Kycklingrätter Kommentarer (21) Trackbacks ()

Medelhavskyckling

Faktiskt ett recept som jag har fått av en demonstratris i en affär. Receptet innehåller fänkål vilket jag aldrig har smakat tidigare. Alla som jag har bjudit den här maten på har undrat vad det är. Lite annorlunda smak men med lite smak av ananas. Jag brukar inte heller tycka om saffran i maten men det här är faktiskt gott. Själv brukar jag tillsätta lite balsamvinäger och det är för att annars kan det bli en lite sur smak.
Medelhavskyckling 2-4 pers
2-3 kycklingfiléer
crème fraiche, saffran tomat
1/2 fänkål
1 dl matlagningsvin
1 dl vatten
Fajitakrydda från Santa Maria
En gnutta balsamvinäger(kan uteslutas)
Oregano och ev. salt och peppar
Svarta urkärnade oliver
Skär kycklingen i bitar och krydda med fajita.
Bryn kycklingen.
Skär fänkålen i bitar och bryn den.
Häll crème fraichen, vin, vatten och kryddor i en kastull.
Tillsätt kyckling, fänkål och oliver.
Låt koka ca20 min.

Gott att äta till är Tagliatelle eller ris.

2009-06-02 @ 10:11:52 Permalink Kycklingrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()